Калорийность перловки на 100 грамм: отварной на воде, на молоке

Содержание

Калорийность и БЖУ

Перловая крупа содержит 320 Ккал на 100 граммов. Но в таком виде она не употребляется в пищу.  Калорийность вареной перловки на воде составляет всего 107 калорий на 100 граммов, поэтому желающие похудеть часто добавляют ее в меню.

БЖУ отварной перловки:

  • 3,1 г белков;
  • 0,4 г жиров;
  • 22,3 г углеводов.

Ниже приведена калорийность перловой каши разных способов приготовления и в сочетании с другими продуктами (ккал на 100 г):

  • Отварная на воде – 107,0;
  • с овощами — 82,3;
  • с курицей – 103,0;
  • с мясом – 97,5;
  • на молоке – 156;
  • со сливочным маслом на воде – 131;
  • отварная с тыквой – 63;
  • с грибами – 109,0.

Как отварить перловку

Перед готовкой крупу следует хорошенько промыть.

Затем стакан крупы следует залить одним литром воды и оставить настояться в течение 4 часов. Варить нужно в просторной кастрюле, приправив солью по вкусу. В воду можно добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла, тогда крупа будет рассыпчатой.

Польза, диетические свойства

Перловая крупа обладает целым рядом полезных свойств для организма:

  • помогает очищению организма от холестериновых бляшек, шлаков и токсинов;
  • профилактика запоров и улучшение работы кишечника;
  • мочегонный эффект – выводит из организма излишки жидкости.

Все это делает перловку идеальным продуктом диетического меню, поскольку нормальный обмен веществ и отсутствие задержек в организме лишней жидкости способствуют скорому избавлению от лишних килограммов.

Кроме того, в перловке — изобилие витаминов и макроэлементов:

  • витамин Е – поддержание свежести и молодости кожи;
  • витамины группы В – повышают уровень гемоглобина;
  • витамин РР помогает снизить уровень холестерина в крови и восстанавливает работу нервной системы;
  • клетчатка – выводит токсины, шлаки и вещества, которые не дают образовываться жировым отложениям.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Перловая крупа” для подсчета его пищевой ценности

Свойство
Значение
% от нормы
Калорийность, кКал 315 15.75 15.75%
Белки, гр 9,3 6 6%
Углеводы, гр 66,9 26.4 26.4%
Жиры, гр 1,1 2.27 2.27%

4 Применение во время диеты

Грамотная термическая обработка поможет сохранить все полезные свойства злака. Готовить крупу следует как можно дольше, среднее время – 1,5 часа. Для разных способов предусмотрено то или иное количество времени:

  • в мультиварке – 60 минут;
  • в духовке – 1 час;
  • в пароварке – 50 минут;
  • на огне – 40 минут;
  • в микроволновой печи – 30 минут.

4.1 Рецепт

Пошаговый рецепт приготовления поможет правильно сделать вкусную перловую кашу.

Ингредиенты:

  • крупа – 1 ст. ;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. 1. Зерна промыть проточной водой, хорошо перебрать.
  2. 2. Замочить крупу в холодной воде в пропорции 1 к 5.
  3. 3. Слить воду и заново залить крупу в соотношении 1 к 3.
  4. 4. Поставить на медленный огонь и после закипания варить еще 40 минут.
  5. 5. Снять с плиты.

По желанию можно добавить соль, масло.

4.2 Строгая пятидневка

За 5 дней на такой диете можно сбросить до 10 кг. Питаться придется кашей на воде без соли и масла. В рацион можно добавлять воду и чай без сахара и меда. На такой диете разрешено сидеть всем, кто отличается крепким здоровьем и не имеет проблем с пищеварительной системой.

Если есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, монодиету придется разнообразить черносливом и яблоком. Разрешено употреблять немного овощей, нежирный кефир.

Выходить из строгой диеты следует постепенно. В первые дни разрешено включать в рацион немного овощей и нежирную рыбу. Через неделю можно разнообразить меню, добавить другие крупы и нежирное мясо, бульоны. Постепенно включаются творог, растительное масло. Чтобы похудеть, можно просто устраивать разгрузочные дни и съедать на завтрак и ужин отварную кашу.

Нутриенты продукта (подробно)

Химический состав и пищевая ценность варёной на воде перловки
Калории Витамины Аминокислоты Минералы
Белки

Жиры

Углеводы

Пищевая ценность и гликемический индекс

Энергетическая ценность 100 г сухого продукта составляет 315 калорий, в которых: 9,3 г белка, 1,1 г жиров, 66,9 г углеводов, 14 г воды и 7,8 г пищевых волокон. Эти цифры КБЖУ относятся исключительно к перловой крупе.

У отварной перловой каши показатели БЖУ меняются в зависимости от способа приготовления. Большое значение имеет жидкость, на основе которой варится крупа. Поэтому содержание питательных веществ тоже будет отличаться.

Гликемический индекс перловой каши совсем маленький. Его показатели не превышают 20-30 единиц. ГИ будет повышаться в случае добавления к каше сахара, меда, молока или любых других ингредиентов.

Сколько калорий в перловке?

Теперь, что качается энергетической ценности, которой обладает эта крупа.

Калорийность перловки сухой составляет 324 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) перловки сухой на 100 грамм:

Белки — 9,3

Жиры – 1,1

Углеводы – 73,7

А вот:

Калорийность перловки вареной на воде составляет 109 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) перловки вареной на воде на 100 грамм:

Белки — 3,1

Жиры – 0,4

Углеводы – 22,2

Это позволяет называть ее диетическим продуктом. Перловка – сытное блюдо и надолго утоляет чувства голода.

А какая калорийность перловки, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности перловки, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность перловки с мясом 97,5
калорийность перловки с грибами 109,0

А пищевая ценность перловки, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности перловки, на 100 грамм продукта:

Перловка Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
с мясом 4,9 4,0 11,6
с грибами 3,0 2,6 19,0

Что можно приготовить из этой крупы в домашних условиях? Ну, например, кашу:

Каша рассыпчатая:

Продукты:

  • Крупа — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Масло сливочное — 2-3 столовых ложки
  • Соль — по вкусу

Крупу сначала перебирают и промывают. Затем заливают горячей водой и доводят до кипения. После чего воду сливают и снова заливают крупу горячей подсоленной водой. Кладут добавить масло, все хорошо перемешивают, накрывают крышкой и доводят до готовности в духовке — вода должна полностью впиталась в крупу. Затем кашу снова перемешивают.

Готовую кашу подают с молоком, маслом или со шкварками с луком. Так, что ешьте на здоровье. Тем более, что калорийность перловки в этом блюде относительно невысока.

Вред перловой каши

Есть случаи, в которых употребление каши не рекомендуется. Хотя перловая каша и полезна при заболеваниях кишечника и желудка, но при метеоризме, то есть повышенном газообразовании, рекомендуется ограничить ее прием.

является противопоказанием для приема каши. При частых запорах этот продукт также исключают из меню.

Существует ошибочное мнение, что перловка плохо переваривается, вызывает тяжесть в желудке. На самом деле при исследовании действия каши на организм таких проблем выявлено не было.

Вареная на воде перловка с овощами

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, приготовив кашу с тушеными овощами. Сочетание крупы, зелени и разных овощей – отличное решение для полноценного вкусного ужина.

Калорийность 100 грамм перловки с овощами – всего 98 ккал.

С простым рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь перловку можно варить и не так долго, как в рецепте, указанном выше.

Для приготовления перловки с овощами вам понадобится:

  • 300 грамм крупы;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • пучок зелени (петрушки, укропа или их сочетания);
  • специи.

Предварительно вымоченную перловую крупу отварите в течение 40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Почищенные и измельченные лук и болгарский перец потушите на сковороде или в сотейнике с добавлением 3 столовых ложек подсолнечного масла в течение 10 минут.

Добавьте к овощной смеси отваренную перловку и нарезанный кубиками помидор. Потушите еще минут пять, и добавьте измельченную зелень.

Вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо готово! Можно радовать своих домашних.

Польза перловки для организма женщины

Невероятно, но факт, польза от перловки для женщин просто огромная. Эта на первый взгляд неприметная крупа способна насытить женский организм всем необходимым для его нормальной работы и избавить от многих неприятных явлений.

1.  Обладая мочегонным эффектом, перловка способна очищать мочевой пузырь женщин и препятствовать воспалительным процессам в нем, а, как известно именно представительницы прекрасной половины чаще других страдают от таких воспалений и в частности от цистита.

2.  Перловая каша позволяет справиться с запорами, которые часто мучают беременных женщин и женщин в возрасте, так как способствует нормализации перистальтики кишечника.

3.  Крупа из обработанного ячменя налаживает метаболизм в организме, а значит, способствует похудению, а ведь большинство женщин, все знают, мечтают о красивой фигуре и постоянно изнуряют себя различными диетами.

4.  Перловка восполняет потерю железа, что особенно видно при вынашивании малыша, препятствует развитию анемии.

5.  Каша из перловой крупы улучшает нервную систему женщин, способна избавить от депрессивных состояний и чрезмерной раздраженности.

6.  Усиливает перловка, попав в женский организм, и выработку эритроцитов.

Кроме всего прочего, не навредит указанный продукт и при кормлении грудничка, а, как известно, в этот период обычно женщинам приходится отказываться от вкусных привычных блюд.

От перловки отказываться не придется, данная каша, если, конечно, не злоупотреблять ей, не вызывает аллергии и не может быть вредна для кормящей женщины и ее новорожденного малыша.


Перловка для детей

Калорийность вареной перловки на воде на 100 грамм без масла

Калорийность перловки на воде без масла на 100 грамм 108,6 ккал. В 100 г блюда:

  • 3,12 г белка;
  • 0,39 г жира;
  • 22,4 г углеводов.

Рецепт приготовления перловки на воде без масла:

  • 1 стакан крупы вымачивается в течение 12 часов в 1 л воды;
  • вымоченная перловка промывается, заливается 3 стаканами воды, доводится до кипения и отваривается в течение 30 – 45 минут на медленном огне;
  • кастрюля с готовой кашей настаивается в течение получаса при плотно закрытой крышке.

Перловка детям, с какого возраста?

Детские врачи не перестают твердить о пользе перловой каши для малышей, однако при этом они указывают, что в данном продукте содержится немало ,глютена элемента, не полезного для детей раннего возраста.

Именно поэтому блюда из перловки в рацион питания детей следует вводить не раньше, чем с 3-х летнего возраста малыша.

Особо рекомендуют педиатры перловую крупу четырехлетним и старшего возраста детям, страдающим от ожирения или проблем с желудком.

Калорийность перловки с мясом (с тушенкой)

Если вы не представляете полноценный ужин без мяса, рецепт можно изменить, вместо овощей взяв обжаренный мясной фарш. Отлично будет сочетаться перловка и со свининой, и с говядиной.

Калорийность перловой каши с говяжьим фаршем – 123 ккал на 100 грамм продукта, а со
свиным энергетическая ценность такого же количества готового блюда доходит до 169 ккал.

Готовится это блюдо легко. Достаточно обжарить на сковороде луковицу, добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить фарш под крышкой минут 10-12.

После этого добавляйте отваренную перловку и тушите все вместе еще пару минут. По вкусу в конце приготовления можно добавить свежую зелень или ароматные специи.

Если же вы для экономии времени приготовления заменили мясной фарш тушенкой, то 100 грамм готового продукта будет иметь 138 ккал.

Сколько калорий в белках, жирах, углеводах

Калории в жирах ~ 4 кКал — 3%.

Калории в белках ~ 9 кКал — 7%.

Калории в углеводах ~ 113 кКал — 90%.

Калорийность отварной перловки на 100 грамм с солью

Калорийность отварной перловки на 100 грамм при добавлении в кашу соли 107 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 3,1 г белка;
  • 0,4 г жира;
  • 22 г углеводов.

Читать: Калорийность батона нарезного в 1 куске

Несмотря на то, что отварная перловка с солью имеет более насыщенный вкус и лучше усваивается, чем несоленая каша, злоупотреблять ей не стоит. Продукт противопоказан при проблемах с сосудами, повышенной склонности к отекам.

Микро- и макроэлементы в Перловая крупа

Перловая крупа содержит следующие элементы:
Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Титан, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо.

Микро- и макроэлементЗначение
Моно- и дисахариды, г. 0,9
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г. 0,3
ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, г. 0,49
Зола, г. 0,9
Крахмал, г. 65,7
Вода, г. 14
Пищевые волокна, г. 7,8
Натрий, мг 10
Калий, мг 172
Фосфор, мг 323
Магний, мг 40
Кальций, мг 38
Сера, мг 77
Медь, мкг 280
Титан, мкг 16,7
Марганец, мг 0,65
Хром, мкг 12,5
Фтор, мкг 60
Молибден, мкг 12,7
Кобальт, мкг 1,8
Никель, мкг 20
Цинк, мг 0,92
Железо, мг 1,8

Сколько можно съесть перловой каши в день?

По мнению диетологов суточная норма для взрослого человека перловой каши составляет — 150 гр.

Польза перловки для мужчин

Невероятно полезна перловка и для мужского организма. В народе бытует мнение о том, что именно эта крупа благотворно влияет на половую систему мужчин, улучшает эрекцию, повышает потенцию, продлевает по времени половой акт.

Для того, чтобы все это испытать на себе и почувствовать особый прилив мужских сил, специалисты рекомендуют потреблять перловую кашу хотя бы один раз в неделю.

При этом, если просто каша не по вкусу мужчине, перловку можно добавлять в салаты, супы, иные блюда. Эффект от поедания такой крупы можно будет заметить уже через 40-50 дней.

Улучшить результат в данном случае можно, добавив при приготовлении перловой каши в блюдо:

— чеснок ;

— морепродукты;

— специи карри или имбирь ;

— оливковое масло.


Перловка для похудения

Перловка с курицей

Прекрасно сочетается перловая крупа и с куриным мясом. Удивите своих близких необычным пловом из перловки с курицей.

Калорийность его тоже может только порадовать – 103 ккал в 100 граммах готового блюда.

Такое блюдо получается не только потрясающе вкусным, но и очень полезным.

Источники

  • https://PohudeemSami.ru/kaloriynost-perlovki
  • http://BonFit.ru/kalorii/krupy-zlaki-i-kashi/perlovka/kalorii-perlovaya-krupa/
  • https://tonustela.net/calorific-value/cereals/perlovka.html
  • https://FitAudit.ru/food/157567/calories
  • https://eda-land.ru/yachmen/perlovka/kalorijnost-sostav-kashi/
  • https://prokalorijnost.ru/perlovka-kalorijnost-polza-dieticheskie-svojstva
  • http://food-tips.ru/000101866-perlovaya-kasha-polza-i-vred-kalorijnost/
  • http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-perlovke-varenoj-na-vode/
  • http://ori-pvv.com/zlaki/perlovka-polza-i-vred.html
  • https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/perlovka-kalorijnost

[свернуть]
Ссылка на основную публикацию